Conrad Gallagher "One Pot wonders (eenpansgerechten)" 2000

---

Beschrijving

Conrad Gallagher "One Pot wonders (eenpansgerechten)"
2000; 159 blz.

Eenvoudige gerechten, gemakkelijk verkrijbare ingredienten en een keur aan verleidelijke recepten waarvoor slechts een pan nodig is: wat wil een mens nog meer? Of Gallagher nu een wok, een koekenpan, een sauteerpan, een frituurpan, een braadslede of een casserole voorschrijft, hij biedt gemakkelijk te bereiden, maar uiterest smakelijke voorgerechten, sensationele hoofdgerechten en verrukkelijke nagerechten.
Gastvrijheid is zoveel eenvoudiger zonder al dat gedoe met afwassen tussendoor. Slechts een pan staat garant voor het plezier van eenvoud en gemak.
In dit kookboek zijn de recepten niet gerangschikt op gerechtsoort of ingredient maar op de pan waarin ze bereid gaan worden: sauspan, hoge kookpan, lage kookpan, koekenpan, sauteerpan, vuurvaste ovenschaal, frituurpan enz. enz. De auteur, chef-kok van een bekend restaurant in Dublin, vindt het belangrijk dat men plezier in koken houdt. Dat betekent eenvoudige receptuur en zo weinig mogelijk gebruik van allerlei potten en pannen, liefst maar een! Zijn recepten tonen invloeden uit Italie, Thailand, de Provence en natuurlijk Ierland en vallen voor een deel ook onder de noemer fusion cooking . Tot slot enkele recepten voor salades, gearomatiseerde olien, bouillons, vinaigrettes, sauzen en bijgerechten. Moderne, trendgerichte, soms luxueuze receptuur gericht op een publiek dat snel, maar wel lekker en verantwoord wil eten. Uitvoering in witte en gekleurde pagina s. De uitstekende fotografie geeft de sfeer goed weer.